Elixir sublimado

Pequeña Raiz – Raicilla Añejo

ARTESANAL AÑEJO

Si bien dicen que la paciencia es la virtud de los sabios, para Pequeña Raiz el tiempo no ha pasado desapercibido. Nuestro Añejo, fue dotado por los barriles de Roble Americano de personalidad y elegancia durante 14 meses, denotado por un intenso color a madera tostada con tonos cobrizos bajo la luz, un cuerpo robusto y, de textura compleja.

De aroma apetecible a madera, frutos secos, vainilla y, un místico toque entre café y chocolate, encuentra camino al paladar donde su textura aterciopelada va dejando sabores de agave tatemado, chocolate, caramelo y maple.

Nuestro Añejo es sin duda La Raicilla en su máxima expresión, ideal para tomarlo mientras compartes conversaciones con los seres que más amas y así crear memorias para toda la vida.

Probatura del Elixir

Presencia – en la vista
PiernasDe consistencia carnosa, y lágrimas de textura robusta y desplazamiento lento.
PerladoDe cortado y tamaño medio, con cohesión alta y y desvanecimiento medio.

 

Percepción – en el tacto
ViscosidadDe cremosidad media alta y sensación media densa.
Huella de AromaDe huella y rastro de aroma intenso.

 

Gráficos de Cata

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

Denominación: Raicilla

Alc. Vol: 45%

Maestra Raicillera: Domitila Anaya Topete

Pueblo: Cuautla, Jalisco, México

Agave: 100% Agave Maximiliana

Proceso: Pequeños lotes de producción limitada artesanal y ancestral.

Horno: Barro y Piedra Volcánica

Molienda: Mazo de Roble sobre Canoa de Parota.

Fermentación: Natural con Levaduras Autóctonas.

Destilación: Doble

Alambique: Caldera de Cobre y Barro con Montera de Pino, Roble y Encino, Sellado con Barro.

Añejamiento: Durante 14 meses en barriles de Roble Americano.

Fuente de Agua: Manantial