Elixir sublimado
Pequeña Raiz – Raicilla Añejo
ARTESANAL AÑEJO
Si bien dicen que la paciencia es la virtud de los sabios, para Pequeña Raiz el tiempo no ha pasado desapercibido. Nuestro Añejo, fue dotado por los barriles de Roble Americano de personalidad y elegancia durante 14 meses, denotado por un intenso color a madera tostada con tonos cobrizos bajo la luz, un cuerpo robusto y, de textura compleja.
De aroma apetecible a madera, frutos secos, vainilla y, un místico toque entre café y chocolate, encuentra camino al paladar donde su textura aterciopelada va dejando sabores de agave tatemado, chocolate, caramelo y maple.
Nuestro Añejo es sin duda La Raicilla en su máxima expresión, ideal para tomarlo mientras compartes conversaciones con los seres que más amas y así crear memorias para toda la vida.
Probatura del Elixir
| Presencia – en la vista | ||
| Piernas | De consistencia carnosa, y lágrimas de textura robusta y desplazamiento lento. | |
| Perlado | De cortado y tamaño medio, con cohesión alta y y desvanecimiento medio. | |
| Percepción – en el tacto | ||
| Viscosidad | De cremosidad media alta y sensación media densa. | |
| Huella de Aroma | De huella y rastro de aroma intenso. | |
Gráficos de Cata
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Denominación: Raicilla
Alc. Vol: 45%
Maestra Raicillera: Domitila Anaya Topete
Pueblo: Cuautla, Jalisco, México
Agave: 100% Agave Maximiliana
Proceso: Pequeños lotes de producción limitada artesanal y ancestral.
Horno: Barro y Piedra Volcánica
Molienda: Mazo de Roble sobre Canoa de Parota.
Fermentación: Natural con Levaduras Autóctonas.
Destilación: Doble
Alambique: Caldera de Cobre y Barro con Montera de Pino, Roble y Encino, Sellado con Barro.
Añejamiento: Durante 14 meses en barriles de Roble Americano.
Fuente de Agua: Manantial